我が家の春告野菜

私は小さな家庭菜園をしています
お正月も終わり一月半ばになると蕗のとうが出始めます
今年は20個くらい見つけ、半分は天麩羅に半分は蕗味噌を作りました
天麩羅はほろ苦く蕗味噌は香りが最高
白ご飯に合います、春の味です
どちらも美味しくいただきました

次に収穫を待っているのは子持ち高菜です
あまり店頭に出回らないので知っている人は少ないと思います

子持ち高菜とは
葉の元から脇芽が蕾の様に生えてくるんです
それが5センチくらいになったら食べ頃です

早く食べたくて畑に行って何回も蕾が出来てないか覗きます
今年は少し遅く2月10日くらいに見つけました

パスタに入れたり鍋に入れたり、中華炒めにしたり色々に使えます
一番美味しい食べ方は天麩羅です
私は天麩羅の衣をベッタリつけるのではなく
唐揚げの様に小麦粉を全体にまぶし少し水を入れしっとりさせて揚げます
周りがカリッとして中はトローリとして美味しいです

さっそく天麩羅にしました
うん美味しい、これこれ春の味です

次から次へと蕾が出てくるので
3月いっぱいまで楽しめそうです
自分で栽培しているので愛おしく可愛くて最後まで食べきります

もうそろそろ暖かさも安定して春になるでしょう
収穫から春を感じつつ次は夏野菜の支度を考えている今日この頃です

toyoko

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